*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
2 fette di manzo arrostito
5 uova
una cipolla
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
In una casseruola, scaldare la metà dell’olio; unire la carne sminuzzata e la cipolla tritata e far rosolare a fuoco moderato. In una terrina sbattere insieme uova, latte e parmigiano; regolare di sale e pepe ed unire il soffritto di carne. Mescolare energicamente per amalgamare bene gli ingredienti. Far scaldare il rimanente olio in una padella piuttosto larga, versarvi il composto e cuocere la frittata da ambedue i lati.
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