*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
400 gr. di fagiolini gialli
200 gr. di formaggio caprino
3 patate medie
un ciuffo di prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a dadini piuttosto piccoli e lessarle in acqua salata per 20 minuti. Togliere i filamenti ai fagiolini, lavarli e lessare anche questi in acqua bollente salata per 20 minuti. Scolare entrambe le verdure e disporle in una terrina; condire con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato, distribuirvi il formaggio a fettine sottili, mescolare delicatamente e servire.
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