*lostris* |
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Ingredienti per 4 persone
8 foglie di lattuga
2 grossi peperoni rossi
150 gr. di mais in scatola
150 gr. di pisellini sgranati
2 cucchiai d’aceto
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
Abbrustolire i peperoni alla fiamma, spellarli, ridurli a striscioline e porli in una terrina insieme ai pisellini lessati in acqua bollente salata per 10 minuti. Unire il mais sgocciolato dal liquido di conserva, salare, pepare, mescolare e condire con olio e aceto emulsionati. Ricoprire un piatto da portata con foglie di lattuga lavate ed asciugate, distribuirvi sopra l’insalata e servire.
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