*lostris* |
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Ingredienti per 4 persone
4 naselli da 200 gr. l’uno
50 gr. di burro
una cipollina
mezzo bicchiere di vino bianco secco
uno spicchio d’aglio
2 acciughe sott’olio
un ciuffo di prezzemolo
poca farina
sale
Preparazione
Pulire e squamare i pesci. Unire in una casseruola burro, aglio schiacciato, cipolla tritata e acciughe e cuocere a fuoco basso finché queste ultime non si saranno sciolte; quindi bagnare con il vino e far evaporare. Infarinare leggermente i naselli e unirli alla salsa facendoli cuocere delicatamente da ambo i lati, finché la carne comincerà ad aprirsi. Cospargere di prezzemolo tritato e servire caldo. "
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