*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
4 pomodori non troppo maturi
4 filetti d’acciuga
4 sardine sott’olio
200 gr. di mozzarella
100 gr. di burro
origano
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai d’aceto
sale e pepe.
Preparazione:
Tagliare a metà i pomodori, privarli della polpa interna e salarli. Amalgamare le acciughe tritate alla metà del burro e, a parte, impastare le sardine con il burro rimasto. Farcire quattro pomodori con la crema di acciughe, quattro con quella alle sardine e disporli su un piatto con fette di mozzarella cosparse di origano. Servire con una salsina preparata con olio, aceto, sale e pepe ben amalgamati.
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