Risotto con piselli e punte di asparagi

RISOTTO CON PISELLI E PUNTE DI ASPARAGI
(dosi per 4 persone)

300 g. di riso – ½ cipolla – ½ bicchiere di olio extra vergine d’oliva – 300 g. di pisellini freschi o surgelati – 1 mazzetto di asparagi – brodo di dado q.b. – grana grattugiato.

Fate rosolare la cipolla trita e quindi mettete i piselli e la parte tenera degli asparagi tagliata a pezzetti. Lasciate un po’ cuocere le verdure e poi mettete il riso. Dopo pochi giri versate metà del brodo bollente e fate cuocere adagio aggiungendo, quando necessita, altro brodo fino alla cottura. Finite con abbondante formaggio grattugiato.