Riso e cavolfiore

Riso e cavolfiore

INGREDIENTI: per 1-2 persone ½ cavolfiore abbastanza grande, 180 g di riso, 1 cipolla piccola, 1 pomodoro piccolo o un po’ di passata di pomodoro, prezzemolo, sale peperoncino 1 cucchiaino da caffè di olio di oliva a testa.


PREPARAZIONE: lava il cavolfiore, i pomodori e la cipolla. In una casseruola antiaderente fai cuocere la cipolla tagliata sottile senza olio con il solito procedimento cioè con l’ acqua o con il brodo vegetale. Appena prende colore fai tostare il riso ed aggiungi un po’ di acqua. Inserisci il cavolfiore e mescola di tanto in tanto. Verso la fine inserisci il pomodoro, sala ed aggiungi il peperoncino. Quando il riso sarà cotto inserite il prezzemolo e se volete un pò di olio di oliva. Il riso con il cavolo è servito!