Carpaccio di pesce spada

Ingredienti:
350 pesce spada freschissimo
1 porro ben lavato
olio extravergine di oliva
succo di limone
sale
pepe


Tagliate lo spada in fette molto sottili, tipo carpaccio, e deponetele sul piatto di portata in modo da formare un cuore.
Prendete il porro, tagliatelo a rondelle quasi trasparenti e mettetele sulle fette di pesce spada.
Condite il tutto con una salsina ottenuta mescolando 1/2 cucchiaio di succo di limone con 2 di olio extravergine, sale e pepe .
Conservate in frigorifero fino al momento di servirlo. Decorate con rapanelli e peperoncino.

www.mangiarebene.com

Edited by Sunflower84 - 17/4/2008, 17:57