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Farfalle Chioggia e Zafferano
Per 4 persone -
Preparazione: 5 minuti -
Cottura: 20 minuti (a parte la cottura della pasta)
Ingredienti:
320 gr. farfalle
1 bicchiere di latte
1 bustina Zafferano
2 cespi d'insalata chioggia (quella rossa rotonda)
200 gr. pancetta affumicata
olio extravergine, sale
Rosolare la pancetta in padella antiaderente con un filo d'olio. Lavare e tagliare a strisciette l'insalata. Aggiungerla alla pancetta e farla appassire. Lasciar cuocere per circa venti minuti aggiungendo di tanto in tanto un po' di latte per mantenere morbido il composto. A fine cottura aggiungere lo zafferano e condire le farfalle che nel frattempo avrete fatto cuocere.
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