Tagliata alla griglia

Per fare la tagliata la cosa più importante e difficile è trovare un macellaio con della carne davvero buona.. Se la carne non è tenera non può venire bene.
Una volta che si ha la carne giusta (circa 100 grammi a testa, se non volete fare un piatto unico)il procedimento è molto semplice: si mette a marinare la carne (deve essere un pezzo intero) per mezz'ora con olio e rosmarino, poi la si cuoce sulla griglia ben calda per 7 minuti per lato. Quando è pronta si aggiungono sale e pepe, si taglia a pezzettoni(altrimenti che tagliata è!) e si condisce con l'olio della marinatura. Si può accompagnare con patate al forno, con i carciofi e con tutto ciò che vi viene in mente

PS se trovate un buon macellaio fatemelo sapere, io ho provato tutti quelli nella mia zona e non ce n'è uno che mi soddisfa

Edited by Sunflower84 - 31/1/2006, 14:04

hai ragione di carne buona è difficile trovarne.e pensare che le carni
piemontesi sono tra le migliori..
Per il filetto e sottofiletto trovo della carne buonissima
a Cascinagrossa, per la tagliata mi informerò e ti farò sapere

la miglior tagliata in vita mia l'ho gustata a Mantova

Avevo sentito anche io che a Cascinagrossa la carne è buona.. ma tu di dove sei? Mi sa che siamo vicini...

la carne per cucinare la tagliata, fonti attendibili
mi hanno detto che si trova ottima a Valle S.bartolomeo..

credevo sapessi già di dove sono, non hai mai cliccato
il banner del sito di mio figlio sotto la mia firma?

Grazie! Proverò ad andare a Valle..

Ora che ci penso, mi sa che una volta ero in un locale dove c'era tuo figlio..

L'ho rifatta oggi.. eccola qui, condita con pomodori e rucola e accompagnata con patate al forno e patate al cartoccio.. Si capisce che a casa mia c'è l'invasione delle patate?

Edited by Sunflower84 - 17/10/2008, 14:44

Domenica l'abbiamo provata con il pepe rosa, buonaaaa!

Edited by Sunflower84 - 17/10/2008, 14:43

GRAZIE