Tacchina arrosto

Aromatizzate l'interno di una tacchina interna con un trito di rosmarino, salvia, aglio, un pizzico di sale e pepe.
In un capiente tegame ovale ponete la tacchina guarnita con rametti di rosmarino, salvia, una foglia di alloro, olio e una noce di burro.
Fate rosolare bene.
Spruzzate con vino bianco secco, aggiustate con sale e pepe e lasciate evaporare.
Continuate la cottura avendo l'accortezza di girare di tanto in tanto l'arrosto.
Servite la tacchina con contorno di patate novelle lesse o al forno.
Buon appetito!