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| Torta di Padre Pio.
Ingredienti :
• 4 tazze da tè di farina 00
• 2 '' di zucchero
• 2 '' di latte
• 1 '' di olio di mais
• 2 uova intere
• 1 bustina di lievito Paneangeli
• 2 bustine vanilline
• 1 cucchiaino di cannella
• 150 g di uvetta sultanina rinvenuta nell'acqua calda
• 2 mele grandi a pezzetti
Preparazione :
Mescolare in una grande ciotola tutti gli ingredienti seguendo l'ordine. Versare in uno stampo unto di burro e cosparso di pane grattugiato. Cuocere a 180°C per un'ora circa. Sm
Questa ricetta mi è stata data tanti anni fa dalla mia vicina di casa, una signora anziana molto devota a Padre Pio....in realtà l'impasto si faceva in 9 giorni...si partiva dalla base che ti donava la persona che ti voleva bene e ogni giorno si aggiungevano parte degli ingredienti. Il penultimo giorno, prima di mettere le mele e le uvette e il lievito e gli aromi...si teneva da parte un poco dell'impasto che si era creato per ricominciare la catena...parte lo regalavi a tua volta a chi volevi bene.
Vi assicuro che il risultato era una torta favolosa sia nel gusto che nella lievitazione.
Ora però la faccio come ho descritto sopra....era troppo i pegno star lì ogni giorno a rimestare...e poi non mi sono fidata di continuare nel periodo estivo per paura che tutto andasse a male. Provatela....ne vale la pena... Dimenticavo...la torta viene molto grande...ma più sta lì ..più buona è...sempre che rimanga lì
Edited by Sottomarina - 3/1/2006, 17:51
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