Pasta Frolla

Ingredienti
250 g di burro
500 g di farina
Mezza bustina di lievito
La scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
2 uova
200 g di zucchero

Spezzettare il burro in una ciotola e unire le scorzette e lo zucchero. Iniziare ad amalgamare il tutto. Aggiungere poi le uova, mescolare e infine aggiungere la farina con il lievito e il sale. Compattare velocemente il composto fino ad ottenere una palla soda. Coprire la frolla con pellicola a lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
- Per ottenere una frolla per Biscotti sostituire nella ricetta lo zucchero con lo zucchero a velo, le uova con 4 tuorli e togliere il lievito
- Lavorare poco la frolla e sempre con le mani fredde per evitare che il burro si scaldi e la pasta si sgretoli
- Cuocere la crostata (ripiena di marmellata o cioccolato) a 180° per circa 35 min o fino a quando la frolla sarà appena dorata ma ancora morbida cosi che non indurisca raffreddandosi
- La frolla può essere preparata anche il giorno prima

La frolla è il mio incubo >.< non mi piace proprio!!

Perchè non riesco mai a non spezzarla in qualche modo, soprattutto per stenderla! -.-" bhe in effetti nemmeno io ho mai provato a fare la sfoglia e il procedimento sarebbe più lungo della frolla sicuramente XD

Ehehehe si quello è vero! Comunque il metodo migliore che ho visto fino ad ora ma che non ho ancora provato è di stendere la pasta frolla su carta forno tipo e poi capovolgerla direttamente nella teglia così non si rompe come quando la tiri su con le mani! La prossima volta provo... poi un altro dilemma che ho sempre è come tirare fuori dalla teglia la crostata... perchè se la capovolgo poi rischio di perdere la marmellata dentro e rischio che si rompa... tu come fai?