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| Ingredienti 1/2 cucchiaino di bicarbonato o miglioratore 190 g di burro 120 g di gocce di cioccolato fondente 380 g di farina 200 ml di latte 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale 3 uova 1 bustina di vanillina 200 g di zucchero Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero e sbattete per qualche minuto gli ingredienti fino a che il composto risulti cremoso. Sgusciate le uova in una ciotola e unitele una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo; aggiungete il latte tiepido a filo e continuate a mescolare fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia ed omogenea. Mischiate la farina con il lievito, il bicarbonato o miglioratore, la vanillina e il sale, uniteli poco alla volta al composto setacciandoli fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Per ultimo aggiungete 100 g di gocce di cioccolato avendo cura di tenerne 20 g da parte per decorare la superficie. Mettete l'impasto a cucchiaiate nelle pirottine di carta poste all'interno dello stampo per muffins, riempiteli fino al bordo. Distribuite le gocce di cioccolato rimanenti sulla superficie. Infornate a 180° per 25 min. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli riposare per 5 min a sportello aperto, dopodichè potete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.   |
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