Posto la ricetta ora, perchè io le faccio nel periodo di Carnevale.
I miei ne vanno pazzi...
Sono morbidissime!!!!!!!
Ciambelline di San Giuseppe
500 g farina
1 cubetto lievito di birra o una bustina di quello secco
2 patate lessate e sbucciate
75 g zucchero
2 uova
scorza di limone grattugiata
75 g burro
1 bicchierino di rum
1 bustina vanillina
olio per friggere
zucchero per la decorazione finale
Schiacciare le patate e impastarle col resto degli ingredienti, formare una palla e farla riposare per 15 minuti.
Poi formare dei rotolini e chiuderli a ciambella, farli lievitare per un'ora, poi friggerli in olio caldo.
Appena pronte passarle subito nello zucchero semolato e adagiarle su una pirofila o un vassoio.
