VanillaBourbon |
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| Una piccola, ma golosa, variante ai classici porri gratinati.
Buona veramente!
Gratin di porri con curry
1 mazzetto di porri
300 g di prosciutto cotto
100 g di parmigianograttugiato
50 g di burro
30 g di farina
300 ml di latte
1 cucchiaino di curry
sale e pepe
Pulire e tagliare i porri. Fate sciogliere la metà del burro in una padella e brasarvi i porri, mescolando regolarmente, per 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 ° C.
Nel frattempo tagliare il prosciutto a listarelle.
In casseruola sciogliere il burro rimasto, aggiungere la farina e mescolare rapidamente a pioggia per fare un roux.
Versare il latte a poco a poco, mescolando continuamente per evitare grumi, finchè la salsa è liscia.
Profumare di curry, sale e pepe.
Salare e pepare i porri, aggiungere le listarelle di prosciutto e mescolare. Versare in una pirofila da forno imburrata, coprire con la besciamella al curry e cospargere con il formaggio grattugiato.
Infornare per 15 minuti e servire caldo.
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