Dharma_ |
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| INGREDIENTI:* 1 kg di capretto a pezzi nella parte del collo o petto * 2 spicchi aglio * succo 2 limoni * 1 bicchiere vino bianco secco * rosmarino sale pepe * olio strutto PROCEDIMENTO: Lavate e asciugate il capretto strofinatelo con i 2 spicchi d'aglio e cospargetelo di rosmarino. Lasciatelo riposare per un'ora, poi mettete sul fuoco una pirofila con olio e strutto e quando saranno ben caldi unite il capretto, fate rosolare bene regolate di sale e pepe. Quando la carne sarā ben colorita, irroratela con il succo dei limoni e poco ala volta con il vino bianco. E' un modo leggerissimo di cuocere il capretto che acquista sačpore particolare per via del limone. 
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