VanillaBourbon |
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| Ogni tanto ci vuole pure questo...
Riso pilaf light vegetariano
200g riso 80g scalogno 100g zucchine 100g piselli (anche surgelati) 100g carote 100g erbette o bietoline 100g peperone rosso 2 litri brodo vegetale 2 bustine zafferano prezzemolo olio sale e pepe
Rosolare in due cucchiai d'olio lo scalogno tritato, unire il riso e farlo tostare. Aggiungere le verdure tagliate a dadini e i piselli, lo zafferano e il brodo bollente (deve coprire abbondantemente il riso). Salare, pepare, incoperchiare e cuocere in forno a 200°C per 25 minuti. Poi servirlo dopo avere cosparso col prezzemolo tritato.
Se non volete la cottura in forno, continuatela sul fornello, ma non mescolate mai. Sarą pronto quando il brodo si sarą consumato (attenzione a non farle attaccare il riso alla pentola).
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