Mi è rimasto mezzo pandoro, di quelli per niente morbidi, che non riuscivi ad ingoiare neanche se ti attaccavi alla canna dell'acqua.
Per cui, in preda alla disperazione, ho cercato di trasformarlo in qualcosa di commestibile.
Volevo usare il budino al cioccolato, ma l'avevo terminato e avevo solo una bustina di quello alla vaniglia.
La vaniglia, però, mi pareva un pò nauseante, e l'ho corretto con mezzo bicchierino di Bayles (fatto in casa).
A dire il vero non l'ho corretto dopo la cottura, ma durante, così l'aroma si è amalgamato meglio.
Il risultato è stato ottimo!!
Tant'è che mi hanno chiesto di nuovo il budino fatto così!!
Pasticcio di pandoro con budino al profumo di Bayles
fette di pandoro avanzato
una confezione di budino alla vaniglia
mezzo litro di latte
mezzo bicchierino di Bayles (o altro liquore al caffè)
Tagliare a fette il pandoro e sistemarlo in una teglia.
Preparare il budino come scritto su confezione, aggiungendo al latte il liquore.
Quando si sarà ben addensato versarlo caldo sulle fette di pandoro e aspettare che si solidifichi un po'.
Poi trasferirlo in frigo e lasciarcelo almeno tre ore.
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