VanillaBourbon |
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| Per chi ama questo genere di risotto
Risotto gamberi e vongole
400g riso 200g vongole sgusciate 200g gamberetti 1 cipolla 1 spicchio d'aglio peperoncino 100g passata di pomodoro 1 bicchiere vino bianco 80g burro 1,5 lt brodo di pesce o vegetale prezzemolo
Soffriggere la cipolla tritata nel burro, unire l'aglio tagliato a metà, il peperoncino nella dose voluta e il riso. Tostare per qualche minuto, bagnare col vino, far evaporare e unire la salsa di pomodoro. Portare a cottura unendo brodo caldo man mano che il riso si asciuga, aggiungendo dopo 10 minuti di cottura le vongole e i gamberetti puliti. Alla fine incorporare il prezzemolo tritato, mantecare bene e servire ben caldo.
Preparazione: 15 minuti Cottura: 20 minuti
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