VanillaBourbon |
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| Un connubio particolare, ma veramente ok
Mousse di marron glacés e cachi
300g marron glacés 3 uova 4 cachi 200 ml panna montata 4 cucchiai rum 2 cucchiai zucchero sale
Frullare i marron glacés (tranne 4 per il decoro) col rum. Montare i tuorli con lo zucchero e gli albumi a neve con un pizzico di sale. Frullare la polpa dei cachi e metterla in frigo. Mescolare delicatamente la crema di marroni con i tuorli, poi unire gli albumi e infine la panna. Distribuire questa mousse in 4 coppette individuali e metterle in frigo per 4 ore. Servirle mettendo al centro un pň di frullato di cachi e i marron glacés tenuti da parte.
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