VanillaBourbon |
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| Nelle feste, fa sempre la sua bella figura...
Faraona al cartoccio
1 gallina faraona di 1.2 kg 2 rametti rosmarino 1 rametto salvia 1 cucchiaio origano 50g burro sale e pepe
Lavare e asciugare la gallina, togliendo eventualmente le zampe, la testa e spuntarne le ali. Salarne abbondantemente l'interno lavato e asciugato. Lavorare 30g di burro con metą origano e un pizzico di sale. Introdurre questo composto all'interno della faraona, quindi legarla con qualche giro di spago. Condirla anche esternamente con sale, pepe, origano; quindi infilare tra le ali e le cosce qualche foglia di salvia e rosmarino. Ungere abbondantemente di burro un foglio di carta oleata. Adagiare al centro la faraona, impacchettarla chiudendo ermeticamente la carta e infornarla a 200° per 50 minuti. Al momento di servirla toglierla dalla carta e dividerla in 6 porzioni. Condire col sughetto che si sarą formato nel cartoccio.
Servire con patatine fritte, spinaci al burro, carciofi, ecc.
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