Carciofi alla panna

CARCIOFI ALLA PANNA

4 carciofi teneri,
20g burro
1 limone
200 ml panna da cucina,
sale

Pulire i carciofi compresi i gambi che sono teneri e gustosi.
Mettere in una ciotola ½ lt d’acqua e acidularla col succo di limone.
Tagliare i carciofi in 4 parti, togliere la peluria interna e le spine.
Tagliare quindi ogni quarto di carciofo a fettine sottili e così i gambi, dopo averli pelati col pelapatate e tuffarli nell’acqua e limone.
Sciogliere il burro in un tegame, unire i carciofi scolati e far rosolare, coperti, per 10 minuti, regolando si sale. Unire la panna e cuocere finchè i carciofi saranno teneri.

E’ un contorno stupendo, ottimo per accompagnare arrosti, fettine, carni pregiate.

Adoro i carciofi

Con la stessa ricetta, faccio pure le rape bianche, i cardi e le coste...

io mi scoccio a pulirli!!
Aspetto che li prepara mia mamma!!

i carciofi non li ho mai provati con la panna...così avevo mangiato i funghi....sarebbe una ricetta da provare

Io più che scocciarmi a pulirli ho sempre paura che poi rimangono duri.. si possono usare anche solo i cuori di carciofo Vanilla?

MIa mamma toglie sempre 1 o 2 giri di foglie (quelle le mangia crude mio papà )

Crude?

Si "rosicchia" la parte più tenera interna verso il gambo (c'è nè pochissimo, ma lui si diverte e gli piace ) li intinge in un miscuglio di olio sale e aceto!!
non è malavagio il sapore, ma per mangiarne un po' c'è da fare notte!!

Insomma.. davanti a buon film potrebbe risolvere il problema delle patatine

potrebbe essere un'idea!!!!