*fiorella* |
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| Ingredienti per 2 persone •2 schiacciate sottili •300 g catalogna cuori •2 uova •1 spicchio aglio •50 g bottarga di muggine grattugiata •olio extravergine di oliva Preparazione Mondate e lavate i cuori di catalogna e tagliateli nel senso della lunghezza. Rassodate le uova ponendole in un pentolino pieno di acqua fredda e lasciandole cuocere per 10 minuti da quando l'acqua avrà ripreso il bollore. In una padella antiaderente fate soffriggere la bottarga grattugiata in abbondante olio, insieme con lo spicchio di aglio sbucciato e diviso a metà, che eliminerete non appena si sarà dorato. Scaldate le schiacciate in forno preriscaldato a 220 °C per pochi minuti. Nel frattempo tritate grossolanamente le uova sode. Disponete le schiacciate sui piatti individuali e distribuitevi sopra il trito di uova e la catalogna. Cospargete con la bottarga, irrorate con il suo olio di cottura e servite immediatamente in tavola. Edited by Sunflower84 - 19/2/2010, 16:12 |
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