Ingredienti
3 cetrioli
4 piccoli pomodori cuore di bue (700g)
250g mozzarella di bufala
2 rametti menta fresca
10 rametti di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
olio
sale
Tagliare a metΰ i pomodori e poi a fettine.
Sbucciare i cetrioli e tagliarli a fettine spesse 2-3mm.
Sgocciolare la mozzarella e tagliarla a fette dello stesso spessore dei cetrioli.
Disporre in un piatto da portata una fila di fettine di cetriolo, aggiungere una fila di fette di mozzarella leggermente accavallate ai cetrioli e terminare con una di fette di pomodoro.
Proseguire in questo ordine fino a esaurire gli ingredienti.
Frullare le erbe, l'aglio, 4 cucchiai d'olio e del sale, formando una salsa.
Versarla sulle fettine di mozzarella e verdure e decorare con foglie di menta.
