FabioN16 |
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| Ingredienti: per 4 persone.
400 g. di Riso arboreo
2 Carote
2 Zucchine grandi
1 lt di Brodo anche da dado
1 Cipolla
50 g. di Parmigiano reggiano
4 cucchiai d’Olio extravergine d’Oliva
1 bicchiere di Vino bianco
1 bustina di Zafferano
sale Q.B.
Preparazione:
Pulite levate e riducete a dadini le carote e le zucchine
In una casseruola fate rosolare la cipolla sbucciata e tritata con l’olio
Aggiungete le verdure, fate soffriggere e poi unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti
Irrorate, quindi, con il vino bianco, fate evaporare a fuoco vivace e bagnate con il brodo
Fate cuocere per 15-20 minuti aggiungendo un po’ alla volta il brodo
Prima del termine della cottura mettete lo zafferano, da sciogliere nel brodo
Infine spolverizzate sul risotto il parmigiano reggiano grattugiato e servite.
Edited by FabioN16 - 26/3/2009, 18:14
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