Marmellata di arance

Ingredienti:
-12 arance
- 800 g di zucchero per ogni chilo di arance
- 1 limone

Pelate la buccia delle arance (senza prendere il bianco), tagliatela a listarelle sottili e mettetela in frigo.
Bucate le arance con la forchetta in più punti, poi mettetele a bagno in acqua fredda per 3 giorni, cambiando l'acqua ogni 24 ore. Dopo 3 giorni togliete il bianco, tagliate le arance a pezzetti e fatele cuocere in una pentola a bordi alti, mescolando per bene. Quando inizia a bollire aspettate un paio di minuti (per far asciugare l'acqua), poi aggiungete le bucce tagliate e lo zucchero pian piano, stando attenti a non farlo attaccare. Fate cuocere 45-60 minuti dalla ripresa del bollore. Attenzione a non ustionarsi con gli schizzi di marmellata!
Se si forma una schiumetta bianca toglietela.
Quando è pronta, prima di spegnere il fuoco aggiungete il succo spremuto del limone e se volete un bicchiere di rhum.
Versate la marmellata nei barattoli fino a 1 cm dal bordo, chiudeteli, capovolgeteli e fateli raffreddare.

Fonte: http://www.laterradipuglia.it

la marmellata di arance non è tipica degli inglesi??

Sì, sì, infatti mi ricordo ancora che quando sono stata in vacanza studio in inghilterra sono tornata a casa con la marmellata di arance.
Anzi, adesso che mi ci fai pensare era di arance e whiskey, potrebbe essere un'altra idea oltre a quella del rhum che ho scritto nella ricetta.

Ok...allora ho detto giusto!!! beh non pensavo che si aggingesse anche whiskey

E' ottima!!!
Io la faccio spesso con il bimby che è più veloce!
La ricetta però è più semplice di questa, mi sà che cambierà il gusto
Unica cosa io non metto tutte le bucce perchè troppe non mi piacciono (non amo neanche la frutta candita e così me la ricorda )
E' ottima anche come ricostituente dopo un'influenza, con pane e burro!!!!

Tu ci metti qualche alcolico?
Terrò presente il consiglio delle bucce, a me la frutta candita piace ma non troppo.

è buonissima la marmellata di arance io però mangio quella senza alcolici

Sun non mi ricordo, devo riguardare la ricetta, magari la posto nella sezione del bimby, ma mi sembra che sia senza alcool!!

una curiosità: a cosa serve bucare l'arancia e lasciarla in acqua per 3 giorni?
ho visto anche ricette di marmellata al limone che dicono la stessa cosa...e mi sono domandata quale sia la ragione...non è che bucando gli agrumi fuoriesce e si disperde il succo????????

Serve per togliere l'amaro, ma mi accorgo adesso che scritta così la ricetta è sbagliata! Come dici tu giustamente, bucandole si perde il succo, infatti bisogna bucare solo la buccia, stando attenti a lasciare intatta la polpa.
In conclusione, la arance vanno bucate PRIMA di sbucciarle e messe in acqua ancora intere. Se si vuole mettere la scorza nella marmellata forse bisogna prenderla da altre arance.

Grazie dell'osservazione!

ok, ho capito. grazie per la spiegazione, appena ci sono le arance buone, sperimento la tua ricetta.