Pasta alla macugnaghese, piatto tipico della Valle Anzasca (VB)

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

4OO gr. di pasta corta
100 gr. di pancetta
lardo
5 patate
1 cipolla
50 gr. di burro
300 gr. di formaggio nostrano
sale e pepe

ESECUZIONE

Fate lessare nell'acqua le patate tagliate a pezzettini e la pasta. Fare un soffritto con la cipolla, il lardo, il burro e la pancetta a dadini. A cottura ultimata scolare la pasta e metterla nella padella del soffritto, unire il formaggio tagliato e fare saltare il tutto ancora per un attimo sul fuoco, pepare e servire ben caldo.

si, molto. un'amico che abita in valle ci ha invitato una sera a casa sua per mangiare la macugnaghese, ma ha abbondato con le dosi, il doping a confronto era acqua minerale.
come anipasti giusto per l'ospitalitą ci ha servito un tagliere con salumi della valle affettati e una pancetta affumicata cotta che fanno loro.il tutto con del buon barbera.