peppecirax01 |
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| CITAZIONE Consigli utili
1 - Pulite i funghi con uno strofinaccio umido o con carta da cucina: evitate di immergerli
nell'acqua perché si impregnerebbero troppo
2 - I funghi si conservano in frigorifero avvolti in carta da cucina o coperti con un panno umido
3 - Sono ottimi come contorno a pesce, pollame e selvaggina, nel risotto e sul carpaccio Mettete una fetta di mozzarella fra due di pane della stessa grandezza e forma, in modo che non esca; infarinate questi tramezzini, premeteli e metteteli nelle uova sbattute con un pò e latte; rivoltateli spesso finchè avranno assorbito tutto il liquido, anche ai lati. Friggeteli nell'olio bollente, ma non fumante, a due - tre pezzi per volta, facendoli dorare da ambo le parti. Scolateli dorati e serviteli subito. Su ogni fetta di mozzarella potete mettere un filetto di acciuga.  è buona |
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