sweet_lemon |
|
| Ingredienti per 4 persone
- 200 g di roast-beef a fette
- 400 g di songino (meglio ancora teneri spinaci da insalata)
- 300 g di peperoni grigliati
- 4 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di pinoli
- 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio d'aceto bianco
- 1 cucchiaio di senape delicata
- sale
- pepe
Preparazione:
Staccate le foglie più brutte dall'insalata, lavatela accuratamente (specie se avete scelto gli spinaci), asciugatela e distribuitela in quattro piatti da portare in tavola.
Tostate i pinoli in un padellino senza condimento finchè saranno dorati, quindi lasciateli raffreddare. Tagliate il roast-beef e i peperoni a striscioline e distribuiteli sull'insalata.
Mescolate in una ciotolina l'olio d'oliva e l'aceto con una presa di sale e una manciata di pepe. Unitevi la senape, i pinoli e il basilico spezzettato. Condite l'insalata con questa vinaigrette solo al momento di servire.
|
| | |
