Spaghetti alla Norma

Ingredienti:
Spaghetti
1 bella melanzana
Salsa di pomodoro
Ricotta salata semistagionata (da grattuggiare)
olio extravergine
basilico
sale, pepe

Tagliate la melanzana a fette sottili e lasciatele a spurgare cosparse di sale (meglio se grosso) per un'oretta in uno scolapasta con un peso sopra. Fate scaldare l'olio in una padella e friggetevi le melanzane scolate, poi fatele asciugare sulla carta da cucina.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti e scaldate la salsa di pomodoro. Quando sono pronti conditeli con la salsa, aggiungete il basilico, le melanzane fritte e completate con la ricotta grattuggiata.

Edited by Sunflower84 - 20/2/2010, 10:34

Di sta ricetta mi č sempre piaciuto il nome mi deciderņ anke a provarla va

io ogni tanto la faccio perņ non faccio friggere le melanzane

E come le fai? Bollite?

no le taglio a dadini e le metto insieme al soffritto...poi aggiungo il sugo e faccio finire la cottura

Domani provo sta ricetta,attenendomi alle melenzane fritte xD

cosi č piu caponata..