Cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti:
250 g di cannelloni
500 g di spinaci
400 g di ricotta
40 g di parmigiano grattugiato
½ litro di latte
50 g di burro
50 g di farina
noce moscata
sale
pepe

Per la besciamella:
Fate fondere il burro in un pentolino, aggiungetevi a poco a poco la farina e fate addensare. Unite il latte caldo, mescolate bene e fate cuocere 20 minuti. Aggiungete sale, pepe e noce moscata.

Pulite gli spinaci e lessateli. Scolateli e strizzateli per bene, poi tritateli. Se usate quelli surgelati basta farli rinvenire un attimo in padella. Mischiate gli spinaci alla ricotta e al parmigiano.
Riempite i cannelloni con il composto e disponeteli in una pirofila imburrata (è meglio mettere anche uno strato di besciamella sul fondo). Coprite con la besciamella e altro parmigiano.
Cuoceta a 200° C per 20 minuti. Completate la cottura sotto il grill.

Edited by Sunflower84 - 19/2/2010, 17:56

questi mi vengono un gran bene con tutti i tipi di ripieno: magro, ragu, funghi e scamorza, speck e brie, alle verdure!! sn tutti buonissimi!!

buoni noi solitamente li facciamo ripieni di carne