Coniglio alla birra

Ingredienti:
1,5 kg di coniglio tagliato a pezzi
pancetta a dadini
250 g di funghi chiodini in salamoia sgocciolati
10 olive grani
2 spicchi d'aglio schiacciati
1/2 litro di birra
Spinaci teneri
farina
sale
pepe
olio extravergine

Infarinate i pezzetti di coniglio e soffriggeteli in una teglia con aglio e olio. Togliete l'aglio, poi aggiungete la pancetta, i funghi e le olive snocciolate. Fate cuocere qualche minuto e bagnate con la birra, aggiustando di sale e pepe. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere fino a che la birra non sarà evaporata lasciando un sughetto denso.
Servite il coniglio accompagnandolo con gli spinaci appassiti in padella e decorate con i funghi e qualche dadino di pancetta. Versate sul piatto un po' di sughetto di cottura, un filo d'olio e una macinata di pepe.

Fonte: C come magazine

buono...con la birra...mamma ogni tanto lo fa ma non mette la pancetta

In effetti non so nemmeno se si sente il sapore della pancetta in mezzo a tutte le altre cose... forse è un po' superflua

L'abbiamo fatto ieri.. io non l'ho assaggiato perchè non mi piace il coniglio, ma mi hanno detto che era buono e che la pancetta si sente

Edited by Sunflower84 - 17/10/2008, 11:51

Devo dare la ricetta a mia madre...spesso fa il coniglio...specialmente alla Ligure (il mio preferito xD) però anche questo nn sembra male!

GRAZIE