Pappardelle alla crema di zucca e salsiccia

E' un primo saporito e piacevolissimo soprattutto se la pasta è fresca e magari fatta in casa... Ha un tempo di preparazione piuttosto breve in quanto in tutto ci vorranni sui 20' ed è alla portata di chiunque!
Ingredienti per 4 persone:
-zucca non decorticata g 600
-pappardelle g 320
-salsiccia g 200
-mezza cipolla
-Parmigiano Reggiano
-olio d'oliva
.sale e pepe
Preparqzione:
Pulire la zucca, eliminando buccia e semi poi tagliarla a dadini. Tritare finemente la cipolla, quindi farla appassire in padella con un pò d'olio. Unire i dadini di zucca,salarli,peparli e farli cuocere,coperti finchè saranno morbidi(circa 10'). Tagliare intanto la salsiccia a pezzetti e saltare in ua padella a parte. Cuocere intanto le pappardelle. Schiacciare con un cucchiaio di legno la zucca giunta a cottura. Scolare la pasta e mescolarla alla salsina così ottenuta,ancora nella padella. Aggiungere i pezzetti di salsiccia,mescolare alla salsina così ottenuta e mentecare il tutto con il Parmigiano. servire subito.

N.b.---> io personalmente trovo che sia più facile e veloce per togliere la buccia alla zucca metterla cruda nel microonde per un cinque minuti... diventa morbida!

Le ho già fatte anche io, solo che aggiungo il latte per rendere la crema più morbida.
Hai ragione, sono buonissime!!

il Latte? buona idea! credo che in settimana proveremo questa versione allora! tu ci mangi la pasta fresca? noi ormai ci siamo organizzati e ci facciamo anche la pasta!

Sì, la pasta fresca o la pasta all'uovo barilla, ma solo perchè di solito la faccio alla domenica
Se avessi tempo (e voglia) di farla in settimana farei anch'io come voi

qui devo dire che spesso neanche io ne ho voglia per cui se non ci fosse quel sant uomo del mio ragazzo anche io mangerei sempre pasta confezionata

Ma che bravo che è! Sei fortunata!

mamma mia la devo provare ahahha

Ho comprato la salsiccia!!
Proverò anche io mi avete fatto venire voglia