Tortelli pere e ricotta

Come ricetta è semplicissima, sembra anche buona e cercherò di provarla al più presto!
La pasta si fa con 1 uovo per ogni 100 g di farina. Per il ripieno si prende una pera kaiser (le altre hanno un gusto più dolce), la si taglia a dadini e la si fa cuocere in padella con un po' di burro. Si mescola la pera a 50-100 g di ricotta, un po' di parmigiano grattuggiato (o pecorino), sale e pepe. Si formano i tortelli e si fanno cuocere. Si può condire con una fonduta di formaggio o semplicemente con burro fuso.
Un'altra versione prevede anche l'aggiunta nel ripieno di un uovo ogni 150 g di ricotta.. proverò entrambe le versioni e vi farò sapere.

nn sono così complicati,li proverò anche io.Nell'impasto ti consiglio di metterci sempre l'uovo quando utilizzi la ricotta tiene di più !è un piccolo segreto di mia nonna

In effetti l'uovo ce lo metto sempre anch'io.... per curiosità proverò lo stesso, ma quelli senza uovo saranno proprio pochi

fammi sapere

Fatti oggi!
Ne ho fatti 3 senza uovo e tutti gli altri con... l'uovo copre un po' il gusto della ricotta, però il risultato è migliore.
Mi sono piaciuti, solo che ne ho fatti troppi
Confermo la ricetta, con una precisazione sulle dosi: io per tre persone ho messo 250 g di farina (ma come ho detto erano tanti, ne bastano 200), 250 g di ricotta (questi ci vanno tutti), 1 uovo e 1 pera.