Julyetta1 |
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6 belle piante di scarola, riccia o a foglia larga; uva passa, pinoli, acciughe sotto sale, aglio, olive snocciolate, olio extravergine d'oliva
Lavate bene la scarola senza staccare le foglie dal cespo. Lasciare scolare. Aprire delicatamente ogni pianta e riempire con i pinoli, 1 o 2 acciughe, alcuni acini di uva passa, 5 o 6 olive snocciolate, aglio tritato o a pezzetti, olio; niente sale. Legare ogni pianta con uno spago sottile e porla in verticale in un tegame. Coprire e porre a cuocere sul fuoco a fiamma moderata.
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