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| Ingredienti per 4 persone
1. Funghi freschi 400 g
2. Patate 4
3. Cipolla 1
4. Aglio, spicchi 2
5. Prezzemolo 1 ciuffo
6. Fagioli freschi sgranati 200 g
7. Burro q.b.
8. Pecorino q.b.
9. Olio extravergine q.b.
10. Pepe q.b.
11. Sale q.b.
Preparazione
1
In una pentola rosolate la cipolla tritata in qualche cucchiaio di olio e poco burro.
2
Quando il soffritto avrà preso il colore unite le patate sbucciate e a tocchetti, i funghi lavati ed affettati e i fagioli.
3
Insaporite per qualche istante mescolando, salate e pepate, quindi versate 1,5 l di acqua calda oppure brodo.
4
Coprite la pentola e lasciate cuocere per 45 m.
Prima di servire incorporate un trito di aglio e prezzemolo ed una manciata di pecorino grattugiato.
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