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| SFORNATO DI CARDI
Pulite 1 Kg. di cardi, tagliateli a pezzi lunghi circa 4-5 cm e lessateli in acqua salata con mezzo limone. Preparate una normale besciamella, aggiungendo al latte un mestolo dell’acqua di cottura dei cardi.
Quando i cardi saranno quasi cotti, sistemateli in una pirofila, aggiungetevi la besciamella e ricoprite tutto con 80 gr. Di fontina tagliata a pezzettini. Infornate in forno caldo per 10-12 minuti.
Polidé 1 chilo ‘d card (gheumb), taieje a tòch ëd 4/5 cm l’un e feje beuje ant l’eva salà con mes limon. Préparé na bëssamel con ël lait e ‘n cit casul d’eva ‘d cotura: quand a l’è cheuita buté ‘nsema ant un-a cassarla d’ veder ij card e la bëssamel e quaté tut con 80 gr. Ëd fontin-a taja a tochet e passè al forn për 10-12 minute.
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