perlina71 |
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| da me
è tradizione
fare la pizza con la pastella
anzichè con l'impasto della pizza
le dosi sono un pò a occhio:
allora
sbattere in una terrina un'uovo
con una presa di sale
aggiungere un bicchiere e mezzo d'acqua
e la farina che serve per rendere
la pastella bella densa
si puo' passarla con il frullino
per non lasciare i grumi
prendere fiori
togliere il pistillo
il gambo
e quei "filetti"
verde più scuro
intorno al gambo,
che sono amarissimi
ungere bene una teglia
intingere fiori nella pastella
e si crea uno strato compatto sul fondo
(io la faccio molto fina che viene tutta "scrocchiarella")
in forno
a 250° per 20 min
se si vuole aggiungere
mozzarella e alici alla fine
ma è buonissima anche così..
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