Filetti di sgombro con patate

Ingredienti:
- 600 g di filetti di sgombro freschi
- 200 g di patate
- 12 olive nere snocciolate
- un cucchiaio di capperi
- un limone
- basilico
- olio extravergine
- sale, pepe

Sciacquate i capperi e lasciateli una decina di minuti nell'acqua tiepida. Sbucciate e lavate le patate, poi affettatele a 1-2 mm di spessore.
Fatele cuocere in una padella con un filo d'olio a fuoco moderato per 10 minuti, poi unite i filetti di sgombro. Lasciateli insaporire 2-3 minuti, poi rigirateli e abbassate la fiamma. Dopo 3-4 minuti aggiungete le olive tagliate a metà, i capperi sgocciolati e qualche fogliolina di basilico. Bagnate con una spruzzata di succo di limone e lasciatelo evaporare un minuto. Spegnete il fuoco e aggiungete un filino d'olio, sale e pepe e servite.

Hmm, questa ricetta sembra proprio adatta ad un caldo sabato estivo.

sì perchè cuocendo in padella non scalda tanto la cucina.. e poi si può fare con praticamente tutti i pesci... buono il pesce!!!!