Sunflower84 |
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| Ingredienti:
300 g di farina
sale
3 uova
150 g di burro
3 tuorli d'uovo
600 g di ricotta di pecora
200 g di Parmigiano Reggiano
150 g di salame
150 g di caciotta
Portare il forno a 200 gradi. Mettere la farina sulla spianatoia, formare un buco al centro e mettervi i tuorli d'uovo, il burro morbido a pezzetti e il sale.
Lavorare fino ad ottenere un impasto consistente quindi coprire con un tovagliolo e lascir riposare per 20 minuti. Nel frattempo mescolare la ricotta ai formaggi grattugiati. Tagliare il salame e i formaggi a dadini e aggiungerli all'impasto.
Stendere con il mattarello la pasta in due dischi, uno di diametro maggiore dell'altro. Foderare uno stampo con carat da forno e stendervi il disco di pasta pił grande avendo cura di bucherellare il fondo della pasta con una forchetta.
Riempire con la farcia di ricotta scavando delle buchette dove mettere le uova intere. Ricoprire con il secondo disco di pasta, bucherellare la superficie con la forchetta e decorare il bordo e il centro con foglioline di pasta.
Infornare per 40 minuti e servire tiepida.
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