Paccheri ,cozze e patate

Ingredienti per sei: un chilo di cozze, 500 grammi di paccheri, 400 grammi di patate, prezzemolo, aglio, olio extravergine, sale, pepe.




Pulite accuratamente le cozze poi fatele aprire a caldo con olio e aglio. Sgusciatele lasciandone qualcuna nella mezza valva. Lessate i paccheri in abbondante acqua bollente salata insieme con le patate pelate e tagliate a tocchetti. Appena pasta e pastate saranno cotte, scolatele, mettetele nuovamente nella pentola di cottura, aggiungete le cozze, mescolate, condite con un filo d'olio crudo, pepe macinato, prezzemolo tritato e servite.