desy2006 |
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| Risotto con i carciofi
Ingredienti e dosi per 4 persone
* 400 g di riso per risotto
* 1 cipolla media
* 4 carciofi
* 60 g di burro
* 2 cucchiai di olio d'oliva
* Prezzemolo
* 100 cl di brodo
* 2 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
* 1 limone
* Sale
Preparazione
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.
Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metą del burro e l'olio.
Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo.
Quando il riso sarą cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.
Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
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