Pasta con ricotta e noci

Ingredienti:
- tagliatelle
- 250 g di ricotta
- 100 g di noci
- 1 bustina di zafferano
- olio
- sale e pepe

Semplicissimo: sgusciate le noci, sbollentatele per togliere la pellicina e tritatele. Fate scaldare un po' d'olio in una padella e aggiungete le noci. Fate cuocere un paio di minuti continuando a mescolare, poi aggiungete la ricotta e la bustina di zafferano sciolta in un mestolo d'acqua calda. Aggiungete sale e pepe e fate cuocere ancora per un po'. Nel frattempo cuocete la pasta e poi conditela con la salsa.

io non ci metto lo zafferano ma il pepe bianco invece

lo zafferano in effetti non si sente molto, pił che altro dą un tocco di colore.
il pepe bianco mi piace un sacco... lo metto dappertutto!