*lostris* |
|
| Ingredienti:
400 gr di penne
2 peperoni preferibilmente gialli
1 scatola di fagioli cannellini
di passata di pomodoro 100 gr
1 cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
olio extravergine di oliva, sale, pepe.
Preparazione:
Lavate ed asciugate i peperoni, eliminate i semi e le parti bianche e tagliateli a dadini di media grandezza.
Affettate la cipolla (meglio tritarla, secondo me) e fatela appassire con l'olio, aggiungete i peperoni e fateli rosolare pochi minuti. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare, versate la passata di pomodoro e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
A questo punto unite i fagioli sgocciolati della loro acqua, salate e pepate e fate amalgamare ancora pochi minuti.
Lessate al dente le penne, scolatele ed aggiungete al sughetto, fatele saltare ancora un minuto, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
|
| | |
