Insalata di polipo

Ingredienti:
- 1 polipo (circa 1 kg)
- 4 patate
- 1 o 2 pomodori
- olive snocciolate
- prezzemolo
- olio d'oliva
- sale

Pulite il polipo e cuocetelo in acqua bollente salata per mezz'ora/un'ora, fino a che non diventa tenero. Potete aggiungere all'acqua anche delle foglie d'alloro, della cipolla o del sedano. Lasciatelo raffreddare nella sua acqua, poi tagliatelo a pezzetti e spellatelo. Nel frattempo fate lessare le patate, quindi tagliate anche queste a pezzetti. Tagliate in due le olive e tagliate a dadini i pomodori. Unite in un'insalatiera il polipo, le patate, le olive e i pomodori e condite con olio, sale e prezzemolo tritato. Se vi piace potete unire anche uno spicchio d'aglio.

Edited by Sunflower84 - 19/2/2010, 15:40

posso consigliarla anche in un altro modo?!
al posto delle olive snocciolate pinoli,fatti scaldare e abbrustolire per pochissimi minuti(2 circa)in una padellina..mettere le patate tagliate a rondelle su un vassoio,il polpo a pezzettini sopra,insalatina tagliata a striscioline,sedano tagliato piccolo,pinoli,e condire con un composto precedentemente preparato di olio,pepe nero,sale e un goccio di aceto balsamico...da leccarsi i baffi!!

Carina come idea! Grazie!
Appena ho tempo la provo!

davvero? buono a sapersi!!