*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
4 pomodori maturi ma sodi
150 gr. di ricotta romana
150 gr. di tonno sott’olio
4 filetti di sgombro affumicato
3 uova sode
2 cucchiai di succo di limone
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
prezzemolo
sale
Preparazione
Frullare insieme ricotta, tonno sgocciolato dall’olio di conserva, filetti di sgombro, succo di limone e concentrato di pomodoro, fino ad ottenere una crema omogenea. Tagliare i pomodori a metà, svuotarli dei semi e salarli; riempirli con il composto preparato e coprire il ripieno con le uova sode ed il prezzemolo tritati. Tenere in fresco e servire.
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