Gnocchi di zucca

Sono un po' fissata con gli gnocchi... dovete sopportarmi! Di questa ricetta non so le dosi precise perchè l'impasto era sempre molle e continuavo ad aggiungere farina e pan grattato.. comunque l'importante è che si riesca a lavorare bene.

Ingredienti: (per 6 persone)
- 1 kg di zucca
- 100 g di farina
- 2 uova
- 100 g di pan grattato
- 50 g di parmigiano
- noce moscata
- sale

Pulite la zucca, tagliatela a pezzi e cuocetela in forno per una quarantina di minuti. Io l'ho cotta nel microonde perchè ci mette decisamente meno e alla fin fine viene uguale. Schiacciatela con una forchetta o con il passaverdure e mescolatela a tutti gli altri ingredienti. Come dicevo è difficile dire quali sono le dosi giuste, dipende dalla zucca, la cosa importante è non mettere troppa farina perchè poi diventano pesanti. Una volta che l'impasto è pronto ricavate gli gnocchi e cuoceteli nell'acqua salata fino a che non vengono a galla. Condite con burro fuso e salvia.



Preparatevi ad una lunga serie di ricette con la zucca... questo è il suo periodo!

Edited by Sunflower84 - 19/2/2010, 19:37

boneeeeeeee! le ho assaggiate a Mantova, lì sono pecializzati a fare
piatti a base di zucche

invitanti le immagini!

Eh già.. lì sono proprio bravi!
Buona la zucca!!!

appetitosi,
vien voglia di farli.... anzi, no, di mangiarli

Sun posso rubarti la ricettina?

certo certo!! ruba tutto quello che vuoi, basta che poi mi fai assaggiare! Se ti piace la zucca sono in arrivo altre ricette..

Sun adoro la zucca