Ricetta utile quando si ha troppo caffe' freddo da smaltire.
PLUMCAKE AL CAFFE'
Ingredienti
2 uova
150 gr.di zucchero
350 gr. di farina
120 gr. di burro morbido
3 tazzine di caffe' ristretto
2 cucchiaini di caffe' in polvere
1 tazzina di latte
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero e il burro a lungo,possibilmente con delle fruste elettriche.
Poi unire gli altri ingredienti, e per ultima la farina con il lievito,lasciando che il composto la incorpori poco alla volta.
L'impasto finale deve risultare piuttosto corposo.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake,versarvi l'impasto e mettere in forno gia' caldo a 175°/180° per 40/60 minuti circa (dipende dal forno).
A cottura ultimata lasciare nel forno spento ancora per 5 minuti,poi mettere a raffreddare su una gratella.
E' ottimo per la prima colazione,oppure tagliare una fetta poggiare su un piattino e coprirla di panna montata....e' una goduria
Ricetta presa dal forum di Coquinaria.
