*lostris* |
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| Ingredienti per 4 persone
4 fette di tonno da 200 gr. l’una
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 spicchi d’aglio
mezzo bicchiere d’olio di semi
80 gr. di burro
uno scalogno
un grosso bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe
Preparazione
Marinare il pesce in olio, aglio, sale, pepe e metà prezzemolo per mezz’ora. Intanto bollire in un pentolino il vino e lo scalogno tritato, facendo restringere molto. Togliere dal fuoco e aggiungere sale, pepe, prezzemolo e burro a dadini. Scolare il pesce dalla marinata e cuocerlo su una griglia ben calda; servirlo sui piatti versandovi sopra la salsa al vino. "
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